70 års dag 21.mai 2022

De siste årene har vi gitt bort en middag med drikke og overnatting til våre venner når de fyller 70 år. De har fått mulighet til å ta med flere gjester, noe som flere har gjort.

Dagens jubilant ønsket lunsj istedenfor middag og vi var atten tilbords.

Jubilanten er dessuten min faste kjøkkenhjelp og ville delta i alle forberedelsene. 

Jeg hadde ideen om å bruke lilla syriner på bordet og var spent på om de ville være passe utsprunget. Noe de heldigvis var. 

Vi hadde planlagt mottakelse i hagen, men været satte en strek over det. Så bobler og lefseruller ble servert i stua i 2.etasje.

Ribbe med honningglaze                                                  Bakte småpoteter

  

Helstekt oksefilet

Pastasalat med avokado                                        Kremet brokkolisalat (peanøtter i en skål ved siden av)

    

Varmrøkt laks                                                            Marinerte reker

  

Hvit Eiker og Eiker Mutschli med Pærekompott og Rabarbrasirup           Foccacia

    

På kakebordet var Glutenfri gulrotkake, Sjokoladekake, Kransekakestenger og Budapestkake (oppskrift kommer)

Arbeidsplan

3 måneder før

• sette opp gjesteliste
• lage meny
• lage invitasjoner og sende ut

2 uker før

• kjøpe ribbe
• bake sjokoladekake og gulrotkake

onsdag

• innkjøp
• ta ribbe ut av frys
• lage bordkort
• lage matlapper

torsdag

• koke ribbe
• dekke bord
• legge reker i kjøl
• finne fat til alt

fredag

• bake rullekaker
• steke oksefilet
• blande glaze
• Steke ribbe
• pærekompott
• rabarbrasirup
• snitt til brokkolisalat 
• blande saus til brokkolisalat
• hakke peanøtter til brokkolisalat
• rense reker
• lage marinade til reker og blande med reker
• lefseruller
• blande dressing til pastasalat
• lage pesto til pastasalat

Lørdag

• koke pasta
• skjære opp avocado
• blande pastasalat
• bake foccacia (sette deig kl 11.00)
• varme ribbe (stekeovn kl 14.00)
• steke poteter, sette i ovn kl 14.00
• ta fram glass, cava og lefseruller
• sette fram maten

Innkjøpsliste

1/2 varmrøkt laks 5 kg ribbe 1,5 kg okse indrefilet 1,5 kg reker	4 røde løk 2 biter fersk ingefær 30 små poteter 3 brokkoli 1 fl flytende honning 2 røde chili 1 lime 1 potter basilikum 1 potte persille 500 g cherrytomater 1 sitron 3 avokado melk
3 creme fraiche 300 g mozzarella 1 hel hvit Eiker 1 hel Eiker Mutschli	2 poser Foccacia Lyst sukker Glutenfri soyasaus Rosiner 1 p pitasjkjerner 1 pk pinjekjerner 2 fl rapsolje 500 g pasta kaffe, te

+ råvarer til kaker