Løksuppe

til 4:

500 g løk i skiver (3-4 store)
75-100 g margarin/smør
1 l god kraft
salt og pepper
1 ts timian

4 loffskiver
50 g revet ost, Jarlsberg



Skrell, del løk i to og skjær i skiver.












Smelt margarin (jeg bruker oftest melkefri melange, smør er best)

Fres løken på middels varme. (ved store porsjoner er det lurt å gjøre dette i flere omganger.) Løken skal bli varm, men ikke brun eller brent.






Legg på lokk, reduser varmen og la den stå i 2 timer, vend forsiktig med jevne mellomrom. Tilsett mer margarin/smør ved behov.










Spe med kraften. La suppen koke 8-10 minutter. Jeg synes at løken smaker søtt nok så jeg bruker ikke mer sukker i suppen verken ved steking av løken eller nå. Kraften jeg bruker er ikke krydret så den må smakes godt til med salt og pepper.








Normalt skal løksuppe gratineres. Jeg gjør det på denne måten:

Rist loffskiver i brødristeren. Del de i biter og legg i i en ildfast form. Strø over rikelig revet ost.







Stek ved 250 grader i ca 10 min.

  

Øs suppe i tallerkner eller kopper og legg den gratinerte loffen på toppen.