Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Kjøttkaker uten gluten egg og melk. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Kjøttkaker uten gluten egg og melk. Vis alle innlegg

Kjøttkaker uten gluten, egg og melk


I vanlige kjøttkaker er det egg og melk, og i sausen hvetemel. Da det sto kjøttkaker på menyen laget jeg også noen uten både egg, melk og hvetemel.

400 g kjøttdeig
1 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts ingefær
1/4 ts muskat
2 ss potetmel
1,5 dl vann

Saus
5 dl vann
1 ss glutenfritt buljongpulver
3 ss maisennamel
1 dl soyafløte
salt og pepper


Elt kjøttdeig om salt sammen. Tilsett resten av krydder og vann og elt deigen sammen.


Form kjøttkakene  i håndflaten med en vetet spiseskje.

Kjøttkakene legges i varm stekepanne. La det bli skikkelig stekeskorpe før kjøttkakene snus. 
Bland 4 dl vann og puljongpulver og kok opp. 

 
Legg kjøttkakene i den varme buljongen. Kok ut panna og ha oppi buljongen.

 

 Rør maisennemel ut i soyafløte, tilsett og rør godt uten å ødelegge kjøttkakene.


 

Tilsett litt sukkerkulør for å få riktig farge på sausen.

Hell over i serveringsbolle