Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Sosekjøtt. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Sosekjøtt. Vis alle innlegg

Sosekjøtt


1 kg oksekjøtt, for eksempel høyrygg
litt margarin
50 g margarin
1 dl hvetemel
7 dl vann
10 pepperkorn
3 løk
salt og pepper




     2.  Lag sausen: Smelt margarin i en stor kjele og ha i hvetemel.










  
3.  Rør i jevningen mens den blir brun.

4.  Spe med ½ l vann. Rør kraftig slik at sausen blir glatt og uten klumper.









     5. Hvis ikke sausen er mørk brun - tilsett sukkerkulør.











  6.  Skjær kjøttet i serveringsstykker.










     6. Brun kjøttbitene i litt margarin i en stekepanne.
7.  Legg kjøttbitene over i sausen. 










8.Resten av vannet brukes til å koke ut panna.  Hell vannet opp i sausen.









9. Skjær løken i båter og ha i sausen. 










10.Ha i hel pepper og litt salt
11. Sausen er ganske tykk, men vann fra løken tynner den ut. Det virker som det er veldig mye løk, men den minsker i volum når den blir kokt.
      12  La alt trekke under lokk i ca. 2 timer til kjøttet er mørt.






SERVERING:
Server sosekjøttet med kokte poteter, kokte grønnsaker og tyttebær.

Jeg lager sosekjøtt av 4-5 kg kjøtt. Da kan jeg fryse bort flere porsjoner med ferdig middag.