Sjokoladekrem med bringebærsorbet

14 p

BRINGEBÆRSORBET

500 g bringebær

2.5 dl vann

1,5 dl sukker

SJOKOLADEKREM

150 g sjokolade (mest melkesjokolade, og litt mørk sjokolade

2 ss likør 

1 vaniljestang

3 eggplommer

4,5 dl kremfløte

6 ss sukker

PYNT: 

1/2 pose Smach-sjokolade

Kok opp vann og sukker, rør til sukkeret smelter. Ha i bringebær (kan godt være frosne), rør godt rundt,

Hell alt i matmølle og bland. 

 

Hell blandingen i en melsikt som ligger på en bolle og press gjennom slik at nesten bare bringebærsteinene ligger igjen i melsikten. 

Hell bringebærsausen i en plstboks og sett i frys.

Blandingen må kjøres i matmølle minst to ganger. Den siste ca  3 timer før servering.

Sjokoladekrem

Smelt sjokoladen i en kjele på svak varme sammen med 2 ss likør og frøene fra vaniljestangen Ikke rør før all sjokoladen har smeltet.

  

Rør inn eggeplommene et om gangen. 


La blandinegn stå til den er helt kald. Vend forsiktig inn den stivpiske kremen, litt om gangen. 
  

Stivpisk eggehvittene og vend de forskiktig inn i sjokoladekremen. 

Sett en stor sprøytetipp i en krempose og fyll sjokoladekremen i. Knyt i toppen og legges på en tallerken i kjøleskap. 

Hakk Smach-sjololeden og ha en boks. Settes i kjøleskapet.

Sprøyt sjokoladekremen i en sirkel på tallerken. Dryss på sjokoladebiter. Form en kule av blingebæresorbeten med en skje og legg på sjokoladekremen.