Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten avocadokrem. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten avocadokrem. Vis alle innlegg

Varmrøkt laks med avocadokrem


Til 8 p:
2 avocado
1 dl sæterrømme
1/2 lime
1/2 ts salt


40 g varmrøkt laks/person






Fjerne steinen fra avocado, og ta ut kjøttet med skje.
Kjør avocadokjøtt, rømme og lime raskt sammen i matmølle eller med stavmikser.

Avokado, også blandet til krem eller saus, oksyderer fort. Det finnes mange råd for å unngå dette, men jeg synes det fungerer greit å dekke bollen stramt med plastfolie. Noen sverger til å legge steinen oppi under oppbevaring, andre ville penslet limesaft på toppen.

Legg 1 ss på hver tallerken og plasser fiskestykket delvis oppå.

Den varmrøkte fiske skal ikke varmes før servering.
Bakt ørret/laks kan også brukes. Fisken må avkjøles, men trenger ikke være kjøleskapkald.