Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Karamellpudding. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Karamellpudding. Vis alle innlegg

Karamellpudding

Dette er en enkel karamellpudding, uten fløte, uten koking og uten vaniljestang, men du verden så god på smak.

1,5 dl sukker
1,2 l H-melk
8 egg
6 ss sukker
6 ts vaniljesukker





Ha sukker i en kakeform som settes på en varm kokeplate til sukkeret smelter

Fordel karamellsausen i forma og sett den i kaldt vann.
NB Husk at den varme karamellen er +170o. Vær forsiktig!!!


Sett stekeovnen på 110o   

Bland sammen egg, melk, sukker og vaniljesukker og visp lett.
Sil det gjennom melsikta over i en annen bolle.
Hell eggeblandingen over i kakeforma.








Sett ei langpanne midt i stekeovnen og fyll den ¾ full med vann. Plasser kakeforma i vannbadet.
     Stek karamellpuddingen til den er stivnet. Det er viktig at vannet ikke koker. Da blir det harde "piper" i puddingen.Dette vil variere fra ovn til ovn. Jeg lar ofte karamellpuddingen stå i 6 timer (over natta). Kjenn om puddingen er ferdig ved å trykke på den med baksiden av en skje.




Ta karamellpuddingen ut av ovnen og sett den kaldt til avkjøling. La langpanna sto i ovnen til vannet er kaldt.

Løsne langs kanten. Plasser et fat med høye kanter 
(det er ganske mye karamellsaus i forma) oppå og snu fort rundt.






SERVERING:
Del i tykke skiver og lag porsjonsanretninger eller pynt med pisket krem og server hel.