Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Sjampinjongsuppe. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Sjampinjongsuppe. Vis alle innlegg

Sjampinjongsuppe


 6 porsjoner à 1,5 dl.

1 l kraft av bajonneskinke
300 g sjampinjong
1dl H-melk
3 ss maisennamel
1 dl fløte
sukkerkulør
salt og pepper















Stek bayonneskinke på vanlig måte. Hell kokende vann inn i forma når kjernetemperatur er ca 50 grader.

Ta forma ut og la kjøttet bli litt avkjølt før kjøttet skjæres av beinet. Kok opp 1 l vann, legg beinet og litt av kjøttet i. Sett på lokk og kok i minst 1,5 time.

Sil og mål opp kraften. Tilsett mer vann hvis det er nødvendig.

Rør maisennamel ut i melken og tilsett under omrøring. Ha i fløte.






Ha i sukkerkulør til riktig farge.


Skjær sjampinjong i tynne skiver. Stek i panne.
Tilsett soppen i suppen.

Smak til med salt og pepper.