Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Svinefilet med grønnsaker. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Svinefilet med grønnsaker. Vis alle innlegg

Svinefilet med grønnsaker

Til to:
400 g svin indrefilet
4 store sjampinjonger
8 sukkererter
8 minimais
1 rød paprika
6 middels store poteter
2 "snadderløk"




Vask potetene og skjær dem i 5 mm tykke skiver med skallet på. Legg potetene i et ildfast fat. Ringle over rapsolje og strø på 1/2 ts Maggi suppebuljong. Sett to snadderløk i den ene enden av forma. Stekes ved 220 grader i ca 45 minutter eller til potetene er møre og gyldne.

Tørk godt av svinefilet og ha på pepper. Stekes i varm pannen på begge sider. Ha i soppskiver og la dem steke med.
Stikk steketermometer inn i kjøttet  og reduser varmen. Jeg tar kjøttet ut av stekepanna når det har kjernetemperatur 50 grader.  Mange synes det er for lite på svinekjøtt, men ikke la det bli mer enn 62 grader. Ta kjøttet ut av panna. Strø på litt salt og pakk det inn i aluminiumsfolie.


Skjær paprika i biter og tilsett alle grønnsakene i stekepanna. Øk varmen litt og vend grønnsakene slik at de blir varme.

Skjær svinefilet i tykke skiver og legg på toppen av panna før servering.

Jeg laget ingen saus til, men brukte en kald salatsaus på.