Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Suppe. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Suppe. Vis alle innlegg

Blomkålsuppe med spekeskinke

Jeg fant en oppskrift på blomkålsuppe hos GladkokkenHer er min variant. Det ble middag til 2 og hadde holdt til forrett for 6

2 sjalottløk
litt olje eller smør
1 blomkål
7,5 dl lettmelk 
2 ts grønnsaksbuljong
spekeskinke
maldonsalt.
olivenolje

Finsnitt sjalottløk og fres den lett i smør eller olje.










Tilsett blomkål i små buketter. Stilken deles i små biter.










Hell i melken og buljongpulver.

Kok ca 25 minutter til blomkålen er helt mør. 

Jeg synes det blir best resultat å ta blomkålen over i en smalt beger for å kjøre den glass med stavmikser. 



Dra spekeskinkeskivene fra hverandre og
skjær de i tynne strimler. Fordel strimlene på en stekeplate med bakepapir eller aluminiumsfolie.
Stekes i ca 10 min på 200 grader. Følg med så det ikke brenner seg.
Hell den moste blomkålen tilbake i melken og tilsett 1-2,5 dl matfløte. Kok opp.


Øs suppen i suppeboller, eller bruk pastatallerkner som meg. Pynt med syltet rødløk, sprøstekt skinke, litt flaksalt og noen dråper god olje. 

Dette smakte veldig godt.