Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Hakkebøff. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Hakkebøff. Vis alle innlegg

Hakkebøff



400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
2 ss vann










Elt sammen kjøttdeig, salt pepper og vann.
Legg deigen på vætet trefjøl og form en jevn pølse. 







Del deigen i 4. 









Form de flate og forkanta med en bred kniv. 









Stekes på sterk varme i litt margarin/olje, ca. 1 minutt på hver side, skru ned til middels sterk varme og stek videre ca. 3-4 minutter på hver side, til bøffene er gjennomstekt.
På tradisjonelt dansk vis kan bøffene serveres på godt grovbrød med salat og stekt løk. Tilbehør er  rødbeter, syltedeagurker og kapers.




Jeg koker ut panna med litt fløte og serverer den til. Kokte poteter eller potetmos og valgfri grønnsaker. Ferske kokte rosenkål synes vi smaker godt.