Asiatisk kyllinggryte

Nok til 4-5 personer

600 g kyllingfilet
1 stor gul løk
1 hvitløk uten fedd

2 ss ingefær

1 rød chili

3 ts karri

1 dl kyllingbuljong

2,5 dl kokosmelk

3 store gulrøtter

1 pk sukkererter

1 boks røde linser

litt salt

Serveres med kokt ris.

Sett på risen til koking.
Skjær kyllingfilet i strimler.
Finhakk løk.
Del chili i to langsetter, fjerne frø med ei teskje og finhakk.
Skrell fersk ingefær, del i tynne skiver, tynne stimler og del i små biter.
Press hvitløk.
Skrell gulrøtter, del hver gulrot i 4 biter, skjære tynne skiver langsetter og skjær i strimler på tvers.
Del sukkerter i små biter.




Stek kyllingstrimlene på relativt høy varme kun de får litt farge på utsiden. Ha de over i en gryte. 

Reduser varmen på stekepanna og ha i løk. La den surre på middels varme til den er mør. Løken skal ikke steke slik at den blir brun. 

Ha i hvitløk, chili og ingefær og bland det godt med løken.

   

Ha i karri og la der frese et par minutter i panna sammen med resten. 

Hell løkblandingen i gryta med fyllingen.

Ha i kokosmelk og kyllingbuljong/-fond

  

Ha i gulrøtter og sukkererter og la det trekke på svak varme i 5-10 minutter.

Hell linsene i en melsikt og skyll de godt under rennende vann. Ha de i gryta.

Smak til med litt salt.