4 porsjoner8 kamskjell
litt smør til steking
100 g bacon
2 dl ferskpresset appelsin-juice
2 ss soyasaus
50 g smør
2 håndfuller ruccolasalat
salt og pepper
Brun 50 gram smør i en kasserolle. Smøret skal bli gyllenbrunt og få en nøtteaktig aroma.Skjær bacon i små biter og fres den i en liten panne.
Hell appelsinjuicen i en liten kjele og la det koke inn til nesten sirupskonsistens.
Ha i soyasausen og det brunede smøret.
Så langt kan sausen lages ferdig i god tid.
Varm opp sausen rett før servering. Pisk den godt med stavmikser. da vil den må en mer kremaktig konsistens.
Ha i stekt bacon. Hold sausen varm, men ikke la den koke.
La kamskjellene renne av seg på litt kjøkken papir.
Ha på salt og pepper.
Stek kamskjellene raskt i smør over sterk varme, 1 minutt på hver side er nok.
Legg litt ruccola på tallerken.
Legg kamskjellene på salaten og fordel bacon og saus over.
