Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Minestronesuppe. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Minestronesuppe. Vis alle innlegg

Minestronesuppe

Minestronesuppe er en tradisjonell italiensk suppe. Navnet kommer av minestra som betyr suppe. Suppen inneholder det man ofte har i skapene på kjøkkenet og serveres med brød.


Nok til 6
300 g bacon
6 salsicca (Italienske pølser)
6 delikatesseløk
1 hvitløk
2 boks hermetiske tomater
5 vårløk
2 l buljong eller kraft
460 g hvite bønner (2 pakke)
4 dl ukokt pasta

litt parmesan
















Sett på vann til koking av pasta.
Skjær baconskiver i strimler. Stek det på relativt høy varme. Ha det over i en gryte.
Skjær pølsene i tynne skiver. Stekes. Has i gryta. De italienske pølsene inneholder fenikkel, noen synes det gir en god smak i suppen - andre bør velge en annen type pølse.
Kok pasta.
 
Del løken i to og skjær skiver. Freses mør. Ha i knust hvitløk helt på slutten. Has i gryta.
Rens og del gulrøtter i halve skiver. Freses i margarin.
Skjær vårløk i skiver og ha i på slutten av steketiden. Has i gryta.

 
Mål opp kraft og ha i.  Jeg brukte 8 ts Maggi suppebuljong til 2 l vann.
Ha i hermetiske tomater.
Suppa må småkoke 15-20 minutter.
 
Skyll bønnene godt og ha de i.
Hell av vannet på pasta, og ha den i gryta.
Kok opp og server.

 

 Serveres med hjemmebakte rundstykker til.