Tebirkes

Navnet kommer fra birkes som er det danske ordet for Valmuefrø.

1,5 dl melk

3,5 dl vann

1 egg

1 pk gjær

ca 12 dl hvetemel

100 g margarin til innkjevling

ca 10 g valmuefrø

Lag en vanlig gjærdeig.
Sett bakebollen til forhev enten i varmt vann. (ca 15 min) eller på benken.

Ha deigen på benken. Elt den så lite som mulig.
Kjevle deigen ½ cm tykk.

Sett en ostehøvel i et målebeger med varmt vann. Høvle margarinskiver med ostehøvel en og legg dem tett på 2/3 av deigen. (Dypp ostehøvelen i det varme vannet innimellom)

Brett leiven sammen.

Kjevle ut og brett i tre. (se også under)





Kjevle deigen 25x100 cm.

Brett leiven i tre på langs slik at det blir en remse på 7 cm bred.

Merk av 16 biter og del med skarp kniv.

Legg de på stekebrett og etterhev.

Sett stekeovnen på 250^o.

Pensle med egg og strø med valmuefrø.

Stekes i ca 12 min på midterste rille.

Avkjøles på kakerist.
Legges i plastposer og oppbevares i fryser. jeg synes det blir best resultat om de får tine i romtemperatur og blir varmet opp noen minutter i varm stekeovn.

Når jeg fir-dobler deigen så kjevler jeg inn margarin i hele deigen. Den blir stor og litt uhåndterlig, men det går. Etter den nye utkjevlingen bretter jeg i tre og deler deigen i fire. Så fortsetter jeg slik bildene viser for hver av deigene.