Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene/innleggene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten uten egg. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten uten egg. Vis alle innlegg

Roblox-kake versjon 2

Denne gangen er kaka uten egg og uten melkeproteien.

300 g melange uten melk
5 dl sukker
5 dl rismelk
10 dl hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker

Denne porsjonen lages 2 ganger.

Lag smørkremene, en porsjon i hvert slag. 
300 g melkefri Melange
15 dl melis
4 ts vaniljesukker
8 ss vann 

I den ene porsjonen tilsettes 3 ts bringebærpulver, og i den andre porsjonen tilsettes 20 dråper vaniljeessens.

Det er lurt å ha/låne 3 like store kakeformer. 
Sett stekeovnen på 180 grader. Legg bakepapir på bunnen av kakeforma og sett på ringen (det er en fordel at papiret stikker ut, da er det lettere å ta det av etter steking.)
Pisk romtemperert melange og sukker til smørkrem.
Sikt og rør inn 1 dl hvetemel og tilsett rismelk litt og litt. For å få så glatt røre som mulig bruk gjerne stavmikser 1 minutt. 
Sikt inn resten av hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt sammen.

    

Del røra i 3 boller/målebeger. Det skal bli ca 5-6 dl i hver. Tilsett matfarge med tannpirker i hver del. (lilla, blå, grønn, jul, orange, rød), og bland godt.

   

    
Stek en og en kake i ca 20 minutter Bruk en trepinne til å kjenne at den er gjennomstekt. Fordi kakene ikke inneholder egg vil den ferdig stekte kaka være mer kompakt enn kaker med egg. 
Legg de på stekerist for avkjøling.

Når den første kaka er ferdig stekt lag en ny porsjon, og tilsett de siste tre fargene.

Lage smørkremene.

Bringebærpulver lages av frysetørket bringebær (kjøpes i helsekost) som knuses til støv i matmølle. Sikt vekk frø og grove biter. 

  


Kakebunnene må være helt kalde før de kan legges ammen med smørkrem. 

Beregne 1/3 av bringebærkremen og 2/3 av vaniljekremen til trekk, resten brukes mellom lagene. 
Legg på smørkremen i tynne lag og sett i kjøleskap mellom lagene. Glatt overflaten med en varm kniv. 

Pynt kaka.

Peanøttkaker

Fra Anne Spurklands kokebok: Frie kaker

6 dl salte peanøtter
3 ss maisolje
1 dl sukker
200 g lys sirup
1 dl kokos
1 ts vaniljesukker
1 dl glutenfri cornflakes


Glasur:
200 g sjokolade
3 ss sukker

Denne porsjonen passet i ei lasagneform på 23x31 cm, men jeg kommer til å doble mengdene og bruke ei vanlig langpanne neste gang. Disse kakene smakte godt.

Legg bakepapir i bunnen av forma.

Kjør peanøttene i hurtigmikser til de er finmalt.
Bland peanøtter, olje, sukker og sirup i en kjele og varm opp på svak varme slik at sirupen smelter. 
Rør forsiktig slik at alt blandes godt. 

Rør inn kokos, vaniljesukker og cornflakes. (Cornflakes kan gjerne knuses litt, da er det lettere å blande godt)

Hell blandingen i forma og press den lett sammen. 
Settes i kjøleskap slik at den stivner. 
Smelt melke-og glutenfri sjokolade i en kjele på veldig svak varme. Smak med litt sukker.  Kan tilsette litt soyafløte for å få en mykere konsistens. 

Bre sjokoladen over med en smørekniv.

 

Sett forma med kaka i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet. Del i passe store biter (5x5 cm) med skarp kniv. Skyll kniven jevnlig i varmt vann og tørk godt, så blir det penere snitt.

Legg bitene i plastboks og oppbevares i fryser.
De tiner på et par minutter.