Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Hermetiserte pærer. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Hermetiserte pærer. Vis alle innlegg

Hermetiserte pærer

ca 40 pærer
5 l vann
1,5 kg sukker  (300 g/l)


8 Norgesglass













Hell vann i en stor kjele og tilsett sukker. Kok opp.


Skrell pærene.

Del de i to og fjerne kjernehuset. Jeg har et jern til dette, men et teskje fungerer også greit.

Hvis pærene er veldig store bør de deles i fire.
Legg et håndkle i bunnen av en langpanne.
Vask glass, skyll de godt og de langpannen. Fyll i vann så bunnen er dekket.

Sett langpannen inn i kald ovn og la de stå der til ovnen når 125 grader.
Ha pærene i sukkerlaken og la de trekke til kokepunktet.

La pærene ligge i sukkerlaken til de er så myke du ønsker.
Legg et frottehåndkle på benken og sett de varme glassene

Fyll glassene med pærer og hell på sukkerlake til glasset er neste fullt.

Tørk av kanten. Hvis det er sukkerrester på kanten vil det ikke bli helt tett.
Legg gummistrikken på glasslokket og legg lokket på glasset. Skru metallringen stramt til.

La glassene stå på benken til de av avkjølt.