Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Gulrotsuppe med spekskinke. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Gulrotsuppe med spekskinke. Vis alle innlegg

Gulrotsuppe med spekeskinke


Middag til 2 eller forrett til 6

1 sjalottløk
1 hvitløksfedd
litt margarin
1 ts rød curry paste
4 store gulrøtter 
1 dl hakkede tomater
1 boks  kokosmelk (400g)
5 dl kyllingkraft

6 skiver spekeskinke
litt grønt til pynt





Finhakk løken og fres den lett i litt stekefett i en kjele. Jeg foretrekker margarin, de fleste vil velge en god olje. 
Hakk hvitløk og tilsett. Fres noen sekunder til. Ha currypaste i  kjelen og la det surre sammen.  




 

Skrell gulrøttene og skjær de i ganske små biter.

Ha gulrøtter, kokosmelk og kyllingkraft (eller 1 buljongterning og 5 dl vann). La suppen koke opp. Tilsett tomater.

Sett på lokk og la suppen koke til gulrøttene er møre. Hvor lang tid dette tar er avhengig av størrelsen på gulrøttene men regn med 15-30 minutter.

 

Sprøstek spekeskinke under grill på 250 grader i ca 5 min mens suppa koker-

Knus skinkeskivene med en skarp kniv.
 
 Kjør suppen glatt med en stavmikser.

Server suppen med spekeskinke og noe grønt feks frisk koriander.

Til middag passer det med grove rundstykker.  Til forrett vil jeg servere en skive nystekt foccacia.