Eplegele

Til ca 8 dl gele:

3 kg rensa epler
ca 750 g sukker

  ***************

1 l usøtet eplesaft
500 g sukker

Jeg lager eplesaft med en saftkoker. De rensa eplene i biter legges i den øverste beholderen som er perforert. Etterhvert som saften dannes renner den ned i beholderen under og ut gjennom slangen jeg har lagt ned i en kjele. 

Helt nederst er en kjele med vann. Vannet må koke for at saften skal slippe frukt eller bær.

Man kan også lage eplesaft ved å koke opp epler og vann i en stor kjele og sile saften gjennom en sileduk.

           



Mine 3 kg epler ga ca 1,5 l eplesaft. Så kjelen som skal ta imot saften må minst være så stor. Jeg skulle ønske at vannkjelen hadde vært litt høyere må min saftkoker så det hadde blitt litt bedre fall på slangen. Dette problemet løser jeg nå ved å sette mottakskjelen på en stol foran komfyren.

Koking av gele.

Kjelen som geleen skal koke i må være minst dobbelt så stor som mengden saft. Jeg koker opp maksi malt 2 l saft om gangen og bruker en kjele på 5 l. 

Kok opp. Tilsett sukker under omrøring og kok videre ved middels varme i 10-20 min. Det skal bare småkoke.

Noen bruke syltepulver i. Da vil saften tykne fortere og geleen vil bli lysere.

Gjør glassene klar mens eplesaften koker.

Vask glass og lokk godt, og skyll de.

Sett glassene opp ned i tørr langpanne og sett i kald ovn. Sett ovnen på 125 grader. Når den temperaturen er nådd, slå av ovnen og la langpanna stå der til glassene skal brukes.

Lokkene kokes i en kjele med vann









Ta geleprøven etter 10 minutter: legg 2 ss eplesaft på en asjett og sett i kjøleskapet.










Hvis eplesaften har stivnet er den klar, hvis ikke må den koke litt lengre.

Ikke kok for lenge da blir det sirup og ikke gelè

La den kokende eplegeleen kjøle seg litt.
Dra av skummet og snerken.

Hell geleen på glass. Sett på de varme lokkene.

Oppbevares kjølig/kaldt.

Smaker utmerket på brødskiva, men er fantastisk godt til flere kjøttretter og til ost.