Dobbel 70 årsdag

Som vanlig når venner fyller 70 år får de middag i gave, og med mulighet til å ta med seg flere gjester. 

Bordet var dekket med burgunderråd duk, oker servietter og lys. 

Jordskokksuppe.                                                    Jeg serverer alltid La Frontera Manzanilla til jordskokksuppe.  Det er en tørr sherry fra Andalucia i Spania. Fint utviklet, preg av tørkete frukter, nøtt og litt salt

Kamskjell med baconsaus.  Vinen skal tåle både det salte og røkte kjøttet, og sitrus. Vinen skal heller ikke ta knekken på det sarte kamskjellet. La Chablisienne Petis Chablis Vibrant ble anbefalt for flere år siden. Årgangene er selvsagt litt forskjellige.  Chablis blir laget av druen chardonnay langt nord i Frankrike. Denne vinen har den laveste rangeringen av Chablis (Petit Chablis), men det viktigste er det fungerer. 

Eplesorbet.   En syrlig sorbet eller granité er en slush-lignende sorbet som ofte serveres som en liten hvilerett mellom rettene - spesielt på restauranter. 

Helstekt ytrefilet av okse. Blomkål og sellerirotpurè, sukkererter, smørstekte poteter, rødvinssaus, rødløkskompott.

Rødvin er et klart valg.  Det er mye godt å velge i og som hadde passet. Jeg har valgt en spansk vin, fra området Rioja. Tempranillo er en blå vindrue som er utbredt over hele Spania. Druen kalles ofte for «Spanias svar på cabernet sauvignon. Aroma preget av røde og mørke bær, tørket frukt og urter, innslag av lakris, karamell og fat. 

Ostetallerken med         Pærekompott og Rabarbrasirup
Det kan gjerne serveres hvitvin til ost og når tilbehøret er søtt bør vinen også være søt. Kloster Eberbach Steinberger Riesling Kabinett passer veldig godt. 

Iskake med jordbærsorbet og Madeira i de minste glassene. 

De fleste gjestene takket ja til overnatting, derfor ble det frokost til mange i spisestua. 

Jeg satte opp frokostbuffet på kjøkkenet