Crêpes Suzette

Denne desserten ble en gang ved et uhell satt fyr på. Store Norske Leksikon

minst 8 pannekaker:

3 dl hvetemel
5 dl melk
4 egg
evnt 1/2 ts salt

Saus:
6 ss smør

6 dl melis

1,5 dl appelsinjuice eller saft av 2 appelsiner

6 ss appelsinlikør

vaniljeis

Visp sammen melk og hvetemel til en klumpfri røre.

Visp inn eggene. La røren svelle i ca 15 min. 

Stek tynne pannekaker på ganske sterke varme. Brett pannekakene i fire og hold i varme i et fat med lokk.

Sausen: Smelt smør i en stekepanne og rør inn melis, appelsinjuice. Rør godt slik at sausen blir glatt. 

  

Legg pannekakene i en/flere stekepanner. Hell sausen over. 

Hell over likør, la det blir varmt og tenn på. La flammen brenne ut. (Jeg fikk det ikke til å brenne, men det smakte likevel veldig godt.)

Legg en pannekake på hver tallerken, hell over litt av sausen. 

Serveres med en kule vaniljeis.

•