Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Iskake med jordbærsorbet

Jordbærsorbet:
500 g jordbær
2 dl melis

Vaniljeis:
3 hele egg eller 7 eggeplommer
1,5 dl sukker
4 dl fløte
3 ss vaniljesukker (fra Apoteket)

Pynt:
1 stort jordbær til hver
1 rute sjokolade til hver





Jeg brukte utenlandske jordbær, og gleder meg til de norske kommer. De er søtere så det kan hende at melismengden bør reduseres.


Kjør jordbær og melis til en jevn saus. Hell sausen over i et målebeger.






  


Kle en kakeform på 22 cm i diameter med plastfolie. Min plastfolie var ikke bred nok, men det gikk helt greit å skjøte. Klem godt sammen.
Hell halvparten av sausen i forma og sett i fryseren ca 30 min (til den er frossen).
Pisk kremen med sukker og vaniljesukker. Jeg brukte vaniljesukker fra apoteket for å få vaniljekorn i isen. Dette vaniljesukkeret er mindre søtt en det vanlige.

Alle oppskrifter jeg fant på vaniljeis oppga kun eggeplommer. Jeg synes det er irriterende med alle eggehvittene, så jeg brukte hele egge. Det ble en utrolig god is både på konsistens og smak. Pisk eggedosis og bland krem og eggedosis sammen. Siste mulighet til å smake er nå, og eventuelt røre inn litt mer sukker.
  

Ta forma ut av fryseren og hell i isblandingen og glatt toppen så jevn som mulig.

 

Når vaniljeisen er frossen (ca 1 time) helles resetn av sausen på. Frys på nytt.


Iskaka kan lages noen dager før bruk.

Den må tas ut av fryseren ca 15 min før bruk for å kunne skjære opp.

Det er enklest å dele kaka i 4 først og så i 4.

Snitt skiver i jordbær og vri de litt. ( kan gjøres klar i god tid og settes i kjøleskap.

Smelt sjokolade og ha i en tykk plastpose. Klipp hull i tuppen og ringle over sjokoladen. Den vil stivne neste umiddelbart.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar