Konfirmasjon 19.september 2020

 

Det var solskinn denne dagen i september da en kollega ønsket velkommen til sin sønns konfirmasjon. Flagget var heist og jeg hadde satt fram flagg også på trappa.

Bordet var dekket i hvitt og denimblått. 

Det var dessuten ordnet i kohorter som reglene var.

  

Gjestene ble tatt imot ute med nystekte parmesanstenger og noe godt i glassene.  Alle steder var det pyntet med blomstene til Jordskokk. 

  

Forrett: Kamskjell med bacon og appelsinsaus

Hovedrett: helstekt indrefilet av okse, jordskokkpure, rødvinssaus, bakte småpoteter

  

Ostetallerken: ost fra Eiker, pærekompott, rabarbrasirup og en spesielutgave for et lite barn med norvegia og druer.

   

Dessert. iskake med bringebærsorbet og kaffe.

Forberedelser

Lørdag/søndag	Dekke bordet
mandag	Vaske kjøkken
tirsdag	Rengjøring Kjøpe eplemost og blomster
onsdag	Steke parmseanstenger og burgerbrødLage små burgere. Rigge under låvebrua
Torsdag	Innkjøp Lage iskaker
Fredag	rengjøring
	Ta opp jordskokk
	Plukke pærer
	Ta opp rabarbrasaft
	Sette blomster på bordet
	jordskokkschips
Lørdag	Koke kraft
	rabarbrasirup
	Steke kjøtt
	Lage saus
	Tine kamskjell
	Skjære ost
	Steke bacon
	appelsinsaus
	rødløkskompott
	Pærekompott
	Rense jordskokk
	Jordskokkpure
	poteter
	Vaske utemøbler, pynte
16.50	Ta ut glass.
	Ta ut velkomstdrikke
	Varme parmesanstenger. Servere

Innkjøp

hvetemel 1 fl soyasaus 2 rapsolje aluminiumsfolie tørkeruller 1zalo pinjekjerner pistasjkerner 4 melis 1 kg sukker 1 fl hvitvin 2 håndsåpe kaffe te melkesjokolade	64 kamskjell 1,2 g bacon 4 kg oksehaler 6 kg okse indrefilet 600 g ost x 3 1,2 kg bacon 400 g kjøttdeig ketchup
2 l appelsin juice 500 g smør 12 egg 1 l H-melk parmesan 1/2 kg norvegia fløte	5 kg poteter gulrøtter 4 løk 2 sellerirot 2 persillerot 4 p ruccula brokkoli 2 potter basilikum fersk ingefær sitron

5 hortensia, servietter, lys

Kjøreplan

	Tenne lys på bordet
17.45	Gjestene kommer inn.
	Gå til bords ønsker velkommen Åshild presenterer drikke og 1 rett.
	Skjenke drikke + sette inn vannflasker
Forrett	Varme appelsinsaus, pisk, ha i bacon Steke kamskjell. Legg ruccula på tall Anrett kamskjell og saus
	Ta ut tallerken
	Foreldre
	Presentere hovedrett. Jordskokk dyrket her.
Hovedrett	Kok opp saus. Varme jordskokkpure, varme Varme kjøtt Brokkoli Pynt med timian
	Flere taler Ta ut tallerken
	Presentere ost. Både pærer og rabarbra fra egen hage
Ost	Anrette ost + pærekompott Hell over rabarbrasirup rett før servering
	Besteforeldre holder tale Ta ut tallerkner
	Koke kaffe
	Presentere dessert. Bringebær dyrket her.
Dessert	Ta ut is fra fryser minst 10 min før. Skjær i kakestykker Smelte sjokolade + ringle over Legge på bær
	Bære inn kaffekopper, Fløtemugge, sukkerkopp
	Takk for maten
	Vi trenger 20 minutter for rydding av bordene før kaker og kaffe.