Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Kalkun. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Kalkun. Vis alle innlegg

Marinert kalkunbryst

Beregne  250 g kalkunbryst/person hvis dette er eneste rett. Ned mot 100 g/person hvis dette er en del av flerretters meny.





















Tin kjøttet i emballasjen minst 1 døgn. 













Legg kjøttet i ildfast form. 

Stekes ved 180 grader til kjernetemperatur 70-72 grader.
Steketiden er ca 30 min/kg kjøtt.








Stekes på nederste rille.

På slutten av steketiden tilsettes 3 dl kokende vann.

Bruk kraften til saus. Det smaker godt med
Appelsinsaus.
Pakk kjøttet i aluminiumsfolie og la det hvile i minst 20 min før oppskjæring.

Skjær skiver på skrå.



Forslag 1:

Kokt ris, stekt selskapsløk og brokkolibuketter.
Appelsinsaus

Forslag 2:

Ovnsstekte almadinepoteter i skiver. Stekt sopp og sølvløk. Kokt rosenkål.