Eplemarinade

Både svinekjøtt og kyllingfilet blir utrolig saftig og smakfullt etter noen timer i denne marinaden.

2 dl eplemost
3 ss olje (jeg foretrekker rapsolje)
2 ss tørket eller en håndfull frisk estragon (hermetisert eller fersk koriander kan også brukes)


Bland alt i en tykk plastpose event ta to inni hverandre.




Legg kjøttet i. Knyt posen sammen. Kjøttet kan gjerne ligge natta over i kjøleskap eller minst 4 timer på benken.
Vend på posen noen ganger.













Marinaden kan brukes i saus, men den må koke godt for å drepe alle bakterier.

Kok marinaden til halv mengde. Rør 2 ts maisennamel i litt eplemost og tilsett under omrøring. Smak til med salt og pepper.