Eplekake

Dette er en superenkel og fantastisk god eplekake.

200 g margarin

8 dl hvetemel
6 dl sukker
3 dl melk
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
4 egg

Sett stekeovnen på 180 grader.
Smelt margarin i en stor kjele eller stålbolle.
Legg bakepapir en langpanne og pensle med litt smelta margarin.  Det er særlig viktig å pensle kortsidene som ikke dekkes av bakepapir.


Mål opp og hell alt sammen i bollen og rør sammen. Jeg bruker en ballongvisp og pisker litt kraftig for å få luft inn i røra.

Jeg deler opp eplene som vist på bildet under til venstre. Etterpå skjærer jeg i skiver som på bildet i midten. Jeg brukte 10 epler. Det blir ca 4 l epleskiver.

Helles over i langpanna og fordel utover. Legg eplene med skallsiden tett ned i røra. Når du tror det er fullt, så er det plass til minst 1 eple til. Strø på sukker og kanel. Eplene mine er fortsatt syrlige så jeg var raus med sukker i dag.

Kaka stekes på nest nederste rille i ca 45 min. La langpanna stå på kakerist i ca 30 min. Løsne langs kortsidene og trekk hele kaka ut av forma. La bakepapiret sitte på til kaka er mer avkjølt.

Litt vaniljeis på?