Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene/innleggene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Sjokoladekrem med bringebærsorbet

14 p

BRINGEBÆRSORBET
500 g bringebær
2.5 dl vann
1,5 dl sukker
SJOKOLADEKREM
150 g sjokolade (mest melkesjokolade, og litt mørk sjokolade
2 ss likør 
1 vaniljestang
3 eggplommer
4,5 dl kremfløte
6 ss sukker

PYNT: 
1/2 pose Smach-sjokolade




Kok opp vann og sukker, rør til sukkeret smelter. Ha i bringebær (kan godt være frosne), rør godt rundt,
Hell alt i matmølle og bland. 
 

Hell blandingen i en melsikt som ligger på en bolle og press gjennom slik at nesten bare bringebærsteinene ligger igjen i melsikten. 
Hell bringebærsausen i en plstboks og sett i frys.

Blandingen må kjøres i matmølle minst to ganger. Den siste ca  3 timer før servering.
Sjokoladekrem
Smelt sjokoladen i en kjele på svak varme sammen med 2 ss likør og frøene fra vaniljestangen Ikke rør før all sjokoladen har smeltet.

  

Rør inn eggeplommene et om gangen. 


La blandinegn stå til den er helt kald. Vend forsiktig inn den stivpiske kremen, litt om gangen. 
  

Stivpisk eggehvittene og vend de forskiktig inn i sjokoladekremen. 

Sett en stor sprøytetipp i en krempose og fyll sjokoladekremen i. Knyt i toppen og legges på en tallerken i kjøleskap. 
Hakk Smach-sjololeden og ha en boks. Settes i kjøleskapet.

Sprøyt sjokoladekremen i en sirkel på tallerken. Dryss på sjokoladebiter. Form en kule av blingebæresorbeten med en skje og legg på sjokoladekremen. 


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar