Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Marengs/Pikekyss

ca 120 små marengs

4 eggehvitter
150 g sukker
150 g melis













Sett ovnen på 100 grader varmluft.

Pisk eggehvittene med 2 ss sukker i en helt ren bolle på lav hastighet til det begynner å skumme.
Tilsett resten av sukkeret litt og litt og pisk videre på lav hastighet til det tykner.
Tilsett melis. Pisk på høy hastighet til marengsen blir helt stiv. (Den skal henge igjen i bollen om den snus opp ned)

Sett sprutemunnstykket i spruteposen og sett den i høyt beger som på bildet. Da blir det lettere å fylle den.

Fyll marengsmassen i og lag like store marengstopper på et stekebrett. De vil holde fasongen godt under steking så de kan settes ganske tett. Jeg fikk plass til 30 på mitt brett og stekte to brett samtidig.



Stek i ca 1 - 1,5 time. Jeg slo av ovnen etter 1 time 15 min og lot brettene stå i ovnen til de ble kalde.






Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar