Middag 15.juni 2016

Vi åpner gjerne spisestua om familie og nære venner trenger litt mer plass enn de har selv. Slik var det denne junikvelden.

Da fikk gjestene servert:

Varmrøkt laks og avocadokrem









Marinert svinefilet, hønningbakte rotgrønnsaker, rødløkskompott, potetterte, rødvinssaus

Ost fra Eiker med pærekompottt og rabarbrasirup












Iskake med basilikumsorbet

Handleliste

1.5 kg varmrøkt laks 8 Avocado 2 Sæterrømme 2 Lime 6 kg Svinefilet 1 kyllingfilet 3,5 kg til sammen av : Gulrøtter, Kålrot Sellerirot, Persillerot 1 l Eplemost 2 rapsolje ½ kg Smør 4 kg Poteter 1 Alumfolie 15 Rødløk 1 l Bringebærsaft 1 Timian 1,2 kg bringebær 3 l vaniljeis

Berbrie Eiker Mutchli Hvit Eiker 1 kg epler 1 pose pecannøtter 1 pose

24 rødvin 10 hvitvin

Arbeidsplan: 

Mandag		Lage basilikumsorbet
Tirsdag	hovedrett	Skrelle poteter Rense og dele opp grønnsaker Marinere svinefilet
	dessert	Lage rabarbrasirup Lage iskake
onsdag	hovedrett	Lage potetterte. Avkjøles.
		Lage rødløkskompott
	dessert	Gjøre klar pynt
	ost	Dele opp ost, i kjøleskapet.
	hovedrett
	hovedrett
	forrett	Lage avocadokrem Skjære opp fisk.
	hovedrett	Lage saus
15.30		Sette inn grønnsaker
		Sjekke at alt er gjort klart Tenne lys på bordet.

Kjøreplan

16.35	Tenne lys på bordet	Anrette laks og avokadokrem
17.00	Gå til bords Skjenke hvitvin
	Inn med tallerkner Spise forrett.	Varme opp potetterte. Varme opp kjøtt til 59 grader. Varme opp grønnsaker Varme opp saus, rødløkskompott. Skjære opp kjøtt.
	Ut med tallerkner Skjenke rødvin	Anrette hovedrett.
	Inn med tallerkner Spise hovedrett Skjenke mer rødvin
	Ut med tallerkener Skjenke mer rødvin Legge på bestikk	Anrette ost
	Inn med tallerkner Spise ost	Koke kaffe Ta ut is.
	Ta ut tallerkener	Anrette dessert.
	Inn med tallerkener  Spise dessert	Skjenke kaffe i kaffekopper og servere.