Oljedressing

05.dl eplesidereddik
litt salt og pepper
3 dl olje (jeg foretrekker en nøytral rapsolje, men det er en smaksak)
3 ss  persille
1,5 ss estragon
1,5 ss purre
1,5 sjalottløk
1 hvitløkfedd






Bland sammen eddik, salt og pepper.
Pisk inn litt og litt olje.
Finhakk urtene og tilsett. (jeg har også brukt tørka og det er helt OK)
Riv sjalottløken og knus hvitløk, og tilsett.
Rør godt.
Bør trekke noen timer før servering.