Syltet laks

Forrett til 4

200 g laksefilet uten skinn og ben

2 ss grovt salt

1/2 dl eddik 7%

1/2 dl sukker

1 dl vann

1 laubærblad

5 hele peppper

Kok opp alt til laken og la den bli helt kald. Kan gjerne lages dagen før.

Dryss grovt salt på laksefileten og la det ligge på i ca 30 minutter før det skylles av. 

Skjær fisken i ca 8 mm tykke skiver (beregne 3 skiver til hver) og legg dem i laken. Oppbevar laksen i kjøleskap til dagen etter. 

  

Ble servert sammen med pepperrotkrem, syltet delikatesseløk og flatbrød.

Forutsatt svært god hygiene ved tillagingen (bruk hansker og redskaper), rent glass og tett lokk vil laksen holde seg i 3 - 5 dager i kjøleskap. 

For gammel fiks vil avsløres av sur eller “råtten” lukt (ikke bare syrlig fra eddik), slimete overflate og endret farge (grå/brun)

Oppskriften fant jeg: https://www.godt.no/oppskrifter/fisk/laks/1618/syltet-laks-med-pepperrotkrem-og-flatbroed