Dåp 29.januar 2017

24 tilbords

Duker: hvite lin

Lys: rosa kubbelys satt på lokkene til norgesglass, hvite høye i rosa lysestaker

Blomster: rosa gerbera i lave glassvaser

Servietter: svakt rosa fra 

Salatbar, indrefilet av kalv, spekeskinke, salami, eggerøre, potetsalat, røkt lammelår, waldorfsalat, varmrøkt laks, timianpoteter, karbonader, fletteloff, grove rundstykker.

Til kaffen var det marsipankake, kransekakestenger, lefse og frukt. 

Her er handlelisten:

300 g spekeskinke 1 rødvinspølse 1 kg varmrøkt laks 1,8 kg karbonadedeig til karbonader 800 g oksefilet 400 g røkt svinekam eller 1 røkt lammelår 1 kg skinkestek	15 egg til eggerøre 18 egg til kake
3 x 1/3 rømme 1,5 l kremfløte 2 xdob lettmajones 1/2 kg meierismør	flatbrød ananas	200 g bringebær fra fryser 2 fletteloff noen grove rundstykker
1 isbergsalat 1 chrispi 1 ruccola 3 pk cherrytomater 4 avocado 1 agurk 3 paprika 2 kg poteter til potetsalat 2 kg poteter til stekte poteter 2 epler 500 g druer 1/2 sellerirot 1 veldig liten hodekål 1 potte basilikum 1 bt vårløk	1 kg marsipan 2 pl kokesjokolade	lystennere toalettpapir tørkepapir - kjøkken oppvaskmaskinmiddel oppvaskmiddel håndsåpe bakepapir plastposer alum folie

Oppgaver på dåpsdagen

før kirken:

• sette poteter i stekeovnen på 150 grader
• sette lammelår i stekeovnen på 100 grader
• lage eggerøre
• sett på oppvaskmaskinen

før gjestene setter seg til bords:

• øke temperatur på potetene slik at de blir ordentlig stekt
• varme karbonader
• tømme oppvaskmaskinen
• hente alle fatene opp fra kjelleren
• varme loff og rundstykker 
• Skjære loff i skiver og rundstykker i to
• ordne drikke:
• vann med lime
• eplemost
• blande kirsebærsaft
• Aass uten

Det er viktig å få satt på kaffe i tide. Jeg beregner 4 kaffedrikkende personer per termokanne. 

Oppgaver etter maten:

• rydde sammen maten og sette kaldt
• sette klar på benken et lite spann med pose til matavfallet fra tallerkene
• bære ut tallerkener og dekke tallerkener fra bordet, og sette så mange som mulig i oppvaskmaskinen
• legge bestikket i en boks og sette i tomt skap

Forberedelser før dåpsdagen:

i veldig god tid	Sette opp meny,  velge bordpynt.  Kjøpe servietter og lys. Skrive ut bordkort bake fletteloff
Fredag 1 uke før	Rydde i huset, rengjøring, Vaske filleryer
Lørdag	Dekke bordet, bake glutenfritt brød
Søndag	Steke karbonader
Mandag	Bestille varer.
Tirsdag	Lage pynt til marsipankake, Bake fletteloff
Onsdag	Bake kaker
torsdag	Ta opp lammelår fra fryser. Hente varer
Fredag	Steke kjøtt.  vaske huset.
Lørdag	Kjøpe salat. Lage spekefat, Skrelle og koke poteter, ordne alt til salat (vaske, kutte - legges i plastposer), snitte til waldorf, Lage sauser (salat, potetsalat, waldorf). Pynte kake. Skjære opp skinkestek og oksefilet og legge på fat. Støvsuge gulvene.