Pizzafest

Jeg visste nok ikke helt hva jeg gjorde da jeg valgte å servere hjemmelaget pizza til 24. Med innsats fra flere i innspurten så gikk det bra, også fordi jeg har to stekeovner - begge med varmluft. Uten mulighet til å steke fire pizza samtidig ville det tatt altfor lang tid.

Arbeidsplanen og tipsene her er derfor basert på hvordan jeg burde planlagt det.



Dagen før:

• lage kjøttsaus (må kjøles raskt ned)
• lage tomatsaus (må kjøles raskt ned)
• finne fram minst/gjerne flere 4 runde fat/store fjøler som pizzaen kan legges på
• rive 2 kg ost (det er smart å legge osten i store plastposer med zip-lås.)

Samme dag:

13.00	Lage 2x 4dobbel deig til pizza
13.30	forhev skjære opp ananas
14.00	utbaking. Del deigen i 10
15.00	Legge på fyll
15.30	etterhev Rydde på kjøkkenet og vaske opp
16.00	Steke 4
16.30	Steke 4
17.00	Servere nystekte pizza Varme opp de 4 første noen minutter. Steke de siste 2 i ca 20 min.

På mitt kjøkken har jeg lange nok benker til å lagre 10 brett med pizza under fylling og etterheving. Eventuelt må kjøkkenbord eller spisebord brukes. Jeg har flere stekebrett enn det som normalt følger stekeovnen. IKEA hadde før, nå finnes de hos ClasOhlson

     

Tilsvarende må det ryddes plass til de ferdigstekte pizzaene. Dra de over på kakerister med bakepapiret under. Trekk de over på en stor fjøl når de skjæres opp. Dra pizzaen på papiret over på serveringsfatet.