Ertesuppe

2 kg røkte svineknoker
500 g tørka gula erter



1. Legg ertene i vann over natta. (Det er ikke mulig å koke ertesuppe av ubløta erter!)
2. Tøm av bløtevannet og skyll godt.
3. Ha erter og knoker i en stor kjele og hell på vann til det dekker.

4. La det småkoke i 2-3 timer til kjøttet løsner fra benet og ertene er ferdigkokt/møre.

5. Ta knokene opp og skjær kjøttet i små terninger. Det blir ca 500 g renset kjøtt. Det passer akkurat til mengden erter.

Jeg synes ertesuppe skal være slik. Bare erter og kjøtt. Andre smaker til med krydder som timian. Og noen vil ha i grønnsaker som gulrøtter, kålrot, persillerot og sellerirot.