Andebryst er utrolig saftig og har en god smak. Selv om det selges i de fleste store matbutikker så oppfattes det som eksklusivt, dessuten komplisert å få til.
Andebryst skal ikke bli hverdagsmat, men det er veldig enkelt å få vellykket.
De flest oppskrifter oppgir 1 andebryst/person. Erfaringsmessig er det i meste laget.
Rut svoren med skarp kniv (veldig viktig) og legg andebrystet med fettsiden ned i varm panne. Nå skal fettet smelte og svoren skal bli sprø. Brun også på den andre siden.
Legges i ildfast form.
Pensle med en blanding av appelsinsaft og honning på slutten av steketiden.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar