Mørlefse

Til 16 lefsesnipper:
1/3 l sæterrømme

5 ss sukker

5 ss lys sirup

3 dl melk

3 ts hjortetakksalt

ca 1 l hvetemel

Fyll:

200 g smør

1 dl sukker

2 ts kanel

Pisk rømme og sukker stivt.

Lunk sirup i vannbad 












og rør det ut i lunken melk. 













Hell melkeblandingen i rømmen.

Sikt i hvetemel og hjortetakk.

Rør lett sammen. Deigen skal være litt løs. 

Settes kaldt en stund. 

Sett stekeovnen på 210^o

Ha deigen på godt melet benk. Bruk deigskrape og elt litt forsiktig. Ikke ta i deigen med fingrene, den er veldig løs og klissete. 









Etter litt elting kan deigen formes til en pølse og deles i 8 emner. 

Kjevle 2 mm tykke runde lefser ca 26 cm i diameter.

Legges på bakepapir på stekebrett.

 

Resten av emnene kjevles ut, legge på bakepapir og kan legges oppå hverandre på benken. 














Stekes midt i ovnen i 6-8 min.

Etter steking legges lefsene oppå hverandre på kakerist  med håndkle under og over.

Lag smørkrem
Smør halvparten av lefsene og legg to og to isammen.

 

Del den doble lefsen i to og skjær 4 snipper av hver halvpart. 

Egentlig er denne porsjonen altfor liten om man først vil bake. Disse lefsene er så gode at de forsvinner fort. 

Egner seg godt til frysing. Da deler jeg ikke opp i snipper.