Smørspecier

Om navnet smørspecier kommer fra den runde formen, som en mynt (fra engelsk: specie og spesidaler) eller om det er avledet av "in specie" som betyr slag eller type, vet jeg ikke. Men min mormor hadde som regel en boks med disse fantastiske kjeksene. De kan minne om julebakst, men for et par generasjoner siden så ble det bakt noen typer småkaker gjennom hele året. I min familie aldri de samme som til jul.

Ca 50 stk

200 g smør
2 dl melis
5 dl hvetemel













Rør mykt smør og melis til luftig smørkrem.
Elt inn hvetemel..

Ta deigen på benken og elt videre.

   

Ta litt mel på benken

Trill en pølse på 6,5 cm i diameter. Hvis diameter er mindre kan pølsa dyttes litt sammen.  Rull den jevnt rund - da blir det penest skiver.






Legg pølsa på ei fjøl og sett i kjøleskapet minst 1 time og helst til dagen etter.



Sett stekeovnen på 180 grader.
Skjær pølsene i 4 mm tykke skiver og legg dem på stekebrett.

  

Stekes i ca 10 min midt i ovnen. Følg godt med på slutten. Kakene skal være gjennomstekt, lyse og bare en gylden kant.

Trekk bakepapiret over på kakerist og avkjøl.

Oppbevares i kakeboks i metall i romtemperatur.





Jeg har laget kakene med melkefri Melange. Det fungerer helt greit, men resultatet ble litt kjedelig. Melkefri Melange inneholder ikke salt, så det bør tilsettes litt. Dessuten litt vaniljesukker.