Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Smørspecier

Om navnet smørspecier kommer fra den runde formen, som en mynt (fra engelsk: specie og spesidaler) eller om det er avledet av "in specie" som betyr slag eller type, vet jeg ikke. Men min mormor hadde som regel en boks med disse fantastiske kjeksene. De kan minne om julebakst, men for et par generasjoner siden så ble det bakt noen typer småkaker gjennom hele året. I min familie aldri de samme som til jul.

Ca 50 stk

200 g smør
2 dl melis
5 dl hvetemel













Rør mykt smør og melis til luftig smørkrem.
Elt inn hvetemel..

Ta deigen på benken og elt videre.
   


Ta litt mel på benken

Trill en pølse på 6,5 cm i diameter. Hvis diameter er mindre kan pølsa dyttes litt sammen.  Rull den jevnt rund - da blir det penest skiver.






Legg pølsa på ei fjøl og sett i kjøleskapet minst 1 time og helst til dagen etter.



Sett stekeovnen på 180 grader.
Skjær pølsene i 4 mm tykke skiver og legg dem på stekebrett.


  








Stekes i ca 10 min midt i ovnen. Følg godt med på slutten. Kakene skal være gjennomstekt, lyse og bare en gylden kant.

Trekk bakepapiret over på kakerist og avkjøl.

Oppbevares i kakeboks i metall i romtemperatur.





Jeg brukte melkefri Melange. Det funger helt greit, men det ble kanskje litt kjedelig. Veldig greitt med kaker som flere kan spise, men da må det tilsettes litt salt.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar