Brun saus

Jeg beregner 1 dl saus/person. Det er sikkert for mye, men saus kan fryses bort.
Det kan lages saus på to måter: meljevning og smørjevning. 


Meljevning: 
4 dl kraft
1 dl vann
3 ss hvetemel






Ha kraft eller vann og buljongpulver i en kjele. Ha vann og hvetemel i  en meljevner eller i et glass med lokk. Rist godt. 
Tilsett i kraften under omrøring. 

 

For å få fin farge tilsettes sukkerkulør.

Med smørjevning: 
50 g margarin

3 ss hvetemel

4 dl kraft

litt sukkerkulør

salt og pepper 

Smelt margarin/smør og tilsett hvetemel. Temperaturen på plata må være høy nok til at jevningen blir brunet, men den kan fort bli svidd. 

 

Tilsett kraft i minst tre omganger og rør godt.

Smak til sausen med salt og pepper og tilsett litt sukkerkulør hvis den ikke har riktig brunfarge.