Rømmegrøt

De fleste oppskrifter på rømmegrøt har like stor mengde rømme og melk. Det blir en ganske kraftig grøt. Jeg har laget en lettere versjon, men som likevel har den "rette" smaken.


3 dl seterrømme
2 dl hvetemel
6 dl helmelk
2 ss seterrømme
litt salt








Hell rømmen i en teflonkjele og kok under lokk i 10 minutter.
Sikt i halvparten av melet og rør kraftig til blandingen er glatt og jevn. Kok til smøret skiller seg ut. Normalt skal smøret øses ut, men jeg lar det være i. Sikt i resten av hvetemelet og rør kraftig slik at grøten blir uten klumper.
Spe med melken i flere omganger. Kok opp og rør godt mellom hver speing.
Tilsett resten av rømmen like før servering. Da får grøten den karakteristiske rømmegrøtsmaken, selv om dette er en noe magrere og lettere variant.

Serveres med smeltet  meierismør, sukker, kanel og rød saft

Passer godt i selskap med spekemat.