Skillingsboller

Når det gjelder Skillingsboller så kan man si at kjært barn har mange navn. Kanelboller, kanelsnurrer, og kanel i svingene er andre navn på det samme bakverket. Mange forbinder Skillingsboller med Bergen, og det antas at bakverket kom til byen med Hanseatene. Og navnet har nok sammenheng med hva det kostet - 1 skilling.

Jeg bruker en vanlig søt grunndeig:
50 - 100 g margarin
5 dl melk
1 pk gjær
1 dl sukker
1 ts kardemomme
11-12 dl hvetemel
Fyll: 50 g margarin
       2 ss kanel
       sukker til fast, ca 150 g

Lag deigen slik det er beskrevet her. 
Deigen forheves i ca 30 min på benken. 
Sett stekeovnen på 250 grader når du begynner utbakingen.
Kjevles ca 40 x40 cm.  Smør fyll på hele leiven. 




Rull sammen. 

Del i 16 like store skiver.







Legg på stekebrett og etterhev på benken i ca 15 minutter. 










Pensle med vispet egg og stek midt i ovnen i ca 10 min.

 Avkjøles på rist.