Til 8 p:
2 avocado
1 dl sæterrømme
1/2 lime
1/2 ts salt
40 g varmrøkt laks/person
Fjerne steinen fra avocado, og ta ut kjøttet med skje.
Kjør avocadokjøtt, rømme og lime raskt sammen i matmølle eller med stavmikser.
Avokado, også blandet til krem eller saus, oksyderer fort. Det finnes mange råd for å unngå dette, men jeg synes det fungerer greit å dekke bollen stramt med plastfolie. Noen sverger til å legge steinen oppi under oppbevaring, andre ville penslet limesaft på toppen.
Legg 1 ss på hver tallerken og plasser fiskestykket delvis oppå.
Den varmrøkte fiske skal ikke varmes før servering.
Bakt ørret/laks kan også brukes. Fisken må avkjøles, men trenger ikke være kjøleskapkald.
