Dette er 10 p som på bildet:
250 gr melkesjokolade
1,25 dl fløte
20 gr sukker
2 gelatinplater
2 eggeplommer
1dl Bockøl (kjøpes på Polet)
2 eggehvitter
2 dl fløte
Smelt sjokoladen. jeg synes ikke det er noe problem å smelte sjokolade i kjele rett på plata, men da må den stå på veldig, veldig svak varme.
Legg gelatinplatene i kaldt vann.
Varm opp 1,25 dl fløte i en kjele sammen med sukkeret.
Ha eggeplommene i en kjele, hell fløten over dem og varm det lett opp.
Ha den bløte gelatinen i den varme fløteblandingen. Rør godt slik at den løser helt opp.
Hell det i den smeltede sjokoladen og rør forsiktig.
Ha i Bockøl og avkjøl på benken.
Pisk 2 dl fløte.
Hell sjokolademassen langsomt i kremen og bland forsiktig.
Pisk eggehvittene og vend de forsiktig inn.
Helles over i en lav form da vil den stivne lettere enn om den has i en høy bolle.
Opprinnelig var det ikke gelatin i denne oppskriften, men jeg fikk ikke moussen til å stivne. Gelatin vil løse det problemet. Alternativet kan være å sette moussen i fryseren hvis den ikke stivner slik at det blir is. Det blir nydelig sjokoladeis.
Servering:
Servèr gjerne på en seng av bingebær/jordbær og pynt med mynteblad.
Varm en spiseskje i en bolle varmt vann. Tørk av skjea og form pene og glatte boller av sjokolademoussen.
Jeg vil anbefale ølet Rochefort 10 som følge til desserten.
Denne oppskriften er bearbeidet fra denne Sjokolademousse
