Jeg visste nok ikke helt hva jeg gjorde da jeg valgte å servere hjemmelaget pizza til 24. Med innsats fra flere i innspurten så gikk det bra, også fordi jeg har to stekeovner begge med varmluft. Uten mulighet til å steke fire pizza samtidig ville det tatt altfor lang tid.Arbeidsplanen og tipsene her er derfor basert på hvordan jeg burde planlagt det.
Dagen før:
- sette fram bord og stoler under låvebrua
- bære ut servise og bestikk (plastkasser). Kjøkkenasjetter. Norgesglass med lilla lys
- ta ut vaser til blomster
- lage kjøttsaus (må kjøles raskt ned)
- lage tomatsaus (må kjøles raskt ned)
- finne fram minst 4 runde fat/store fjøler som pizzaen kan legges på
- rive 2 kg ost (det er smart å legge osten i store plastposer med zip-lås.)
Samme dag:
- La duk på bordene. Sette på syriner i norgesglass. Servise, glass og bestikk til 24.
- Skjære opp ananas
- Forberede dessert: skjære opp epler, ha på margarin, sukker og kanel. Dekke med folie. Settes i kjeller
Toscaepler og vaniljeis
13.00
|
Lage 2x 4dobbel deig til pizza
|
13.30
|
forhev
|
14.00
|
utbaking. Del deigen i 10
|
15.00
|
Legge på fyll
|
15.30
|
etterhev
Rydde på kjøkkenet og vaske opp |
16.00
|
Steke 4
|
16.30
|
Steke 4
|
17.00
|
Servere nystekte pizza
Varme opp de 4 første noen minutter.
Steke de siste 2 i ca 20 min. |
17.10
|
Steke dessert ca 1 time i den ene ovnen
|
Trakte kaffe og helle på termokanner
|
På mitt kjøkken har jeg lange nok benker til å lagre 10 brett med pizza under fylling og etterheving. Eventuelt må kjøkkenbord eller spisebord brukes. Jeg har flere stekebrett enn det som normalt følger stekeovnen. IKEA hadde før, nå finnes de hos ClasOhlson
Sette fram dessert tallerkner på kjøkkenet. Alle forsyner seg med epler og is der.
Kaffe og kaffekopper.
