Skagenrøre

225 g majones
1,5 rød paprika
2 syrlige epler
1/2 purre
1 boks reker
150 g kaldrøkt laks
1 boks lodderogn
1 potte dill

Ha majones i en arbeidsbolle.
Skjær paprika og epler opp i små biter.
Finsnitt purre.
Hell laken av rekene.
Skjær laksen i små biter.
Bland alt i majonesen sammen med lodderogn.
Klipp dill fint opp. Halvparten blandes i, og resten strøs på toppen.

Skagenrøre/Skalldyrsalat

Nok til 15 små skiver:

1 kg urensa reker, scampi

2 dl creme fraiche

1 dl majones

Ca. 1 dl finhakket dill

Salt - pepper

Noen dråper presset citron

Dill til pynt

Jeg kommer til å piske creme fraiche stiv neste gang jeg lager dette. Jeg synes at sausen ble for tynn.

Rør sammen creme fraiche, majones, 

Finnhakk dill og rør.











Smak til med salt, pepper, sukker og presset sitron.













Del opp rekene og ha dem i en stor bolle. Tilsett majonessausen litt etter litt. Sausen skal bare dekke rekene. 













La blandingen stå kaldt.

Skjær pariserloff eller baguetter på skrå. Legg dem på en stekeplate. Legg en skive meierismør på hver. Stekes ved 200 grader i ca 5 min - til sprø utvendig, men saftig i midten. La de avkjøles litt.

Legg en god spiseskje med skagenrøre på hver skive og pynt med dill.

Jeg hadde kjøpt sort kaviar for å legge på toppen, men glemte det helt bort.