Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene/innleggene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Ostesufflé. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Ostesufflé. Vis alle innlegg

Ostesufflé

nok til 2 personer

50 g margarin
3 ss hvetemel
3 dl melk
½ ts salt
3 eggeplommer
100 g norvegiaost
3 eggehviter
100 g bacon eller kokt skinke








Sett stekeovnen på 200 °C.

Smelt margarin og ha i hvetemel. Rør jevningen sammen. Det er lurt å bruke en teflonkjele.
Spe sakte med melk og kok opp. Ha i salt. Sausen må ikke være for tykk! Ha eventuelt i litt mer melk.
Avkjøl sausen.














Rør eggeplommer, skinkebiter og revet ost inn i sausen.

      
Stivpk eggehvitene og rør dem forsiktig inn i sausen med en slikkepott.
Hell sausen i en smurt, ildfast form og stek suffleen i 45 minutter på nederste rille.

      



La gjestene sitte til bords og vente de siste minuttene av stekingen. De kan forsyne seg av brød og salat. Suffleen er høy og luftig med en gang du tar den ut av ovnen, men den synker fort ned.

Formen jeg valgte var altfor stor til den lille porsjonen med sufflè.