Bringebærpulver

Til et stort kakebord trengte jeg en smakstilsetning og da fant jeg oppskrift på Bringebærstøv hos Gladkokken  Som vanlig gjør jeg meg noen erfaringer og har min egen versjon.

1 kg bringebær 

Sett ovnen på 80 grader varmluft.
Kjør bærene i en matmølle til det blir en jevn masse. 

Gni massen gjennom en melsikt med en skje eller slikkepott slik at det blir minst mulig igjen i melsikta.

 

Hell "bringebærsausen" over på et stekebrett med bakepapir og fordel den jevnt ut over. 

Sett brettet i ovnen og la døra stå på gløtt. 

Ta brettet ut etter drøyt 10 timer. La det bli kaldt. Da er det helt sprøtt og knekker lett. 

 

legg bringebærbitene i matmøtte og kjør til støv.
Sikt gjennom melsikt og hell over på et passende glass. 

Dette pulveret har en lang holdbarhet og gir en intens smak av bringebær.

  

Jeg heller det som blir igjen i melsikten i et annet glass og bruker som smak/fargetilsetting i kaker der utseende har minder betydening.