Jeg lager ripssaft med en saftkoker. Rips legges i den øverste beholderen som er perforert. Etterhvert som saften dannes renner den ned i beholderen under og ut gjennom slangen jeg har lagt ned i en kjele.
Helt nederst er en kjele med vann. Vannet må koke for at saften skal slippe frukt eller bær. Dampetiden er ca 60-70 min for ferske eller tinte bær. Det tar mye lengre tid hvis bærene er frosne.
Man kan også lage ripssaft ved å koke opp rips og vann (3-4 dl vann/kg rips) i en stor kjele og sile saften gjennom en sileduk
Man kan også lage ripssaft ved å koke opp rips og vann (3-4 dl vann/kg rips) i en stor kjele og sile saften gjennom en sileduk
Mål opp saften og tilsett sukker, ca 300 g/l saft og kok opp.
Jeg avkjøler saften i kjelen og heller den på rene plastflasker for å oppbevare i fryser.
