Ostepai

Pai lages gjerne i en paiform, og serveres rett fra forma. Jeg foretrekker å bruke en helt vanlig sukkerbrødform 30 cm. Det er middag til 6-8 personer.

Paideig:
250 g margarin
5 dl hvetemel
6 ss kaldt vann





Til paideig skal vanligvis iskald margarin smuldres i hvetemelet. Jeg gjør det på en enklere og raskere
måte. Ha margarin i en glassbolle og sett den i mikrobølgeovnen slik at margarinet får majoneskonsistens.








Så røres hvetemelet inn. Og vannet.

Ha bakepapir i kakeforma. Legg papiret på bunnen og sett ringen oppå. Ikke klipp av papiret som stikker utenfor.

Pensle med olje eller smeltet margarin.

Legg deigen i forma. Deigen er ganske bløt, men ta litt hvetemel på fingertuppene så er det mulig å dytte den utover slik at den dekker bunnen og helt opp til kanten av forma. 










Stikk med gaffel i bunnen. Dette gjøres for at paibunnen ikke skal heve seg opp og sprekke.
Jeg har brukt min flotte kakpeck. 


Stekes i 20 - 25 minutter ved 200 grader.



Så langt kan paien forberedes eventuelt dagen før.
Man kan også rive ost, snitte purre, steke bacon og lage eggeblandingen klar.

Fyll:
250 g bacon
1 liten purre
7 dl revet ost
5 dl matfløte
9 egg



Kjøp gjerne bacon i stykker og skjær i små terninger som freses i stekepanne. Has i paibunnen. 

Snitt purren opp til det hvite, og skyll godt under rennende vann. Finsnitt og ha i. Det som ikke brukes kan legges i en plastpose i fryseren.
   
Riv ost og ha i. 
Bland fløte og egg og hell over.
Sett forma på en stekeplate i tilfelle det renner ut litt eggeblanding.

    
Stekes ved 200 grader i ca 1 time.

Sett den ferdige paien på en kakerist noen minutter. Løsne ringen og sett paien på et fat. Dra vekk kakeformbunnen. Løsne forsiktig paien fra bakepapiret. Støtt med en stekespade og trekk bakepapiret vekk.  

Dette er 8 store eller 12 mindre porsjoner.

Serveres med en god salat, dressing og salatsaus.