8 porsjoner:
1,5 kg poteter
250 g smør
salt og pepper
Skrell poteter og skjær i tynne skiver med en mandolin.
Kle en springform ( 28 cm) eller langpanne med aluminiumsfolie.
Pensle bunnen med smør.
Legg potetskivene taksteinslagt i formen. Pensle med smør eller legg på bruk ostehøvel, og dryss over rikelig med salt og pepper. Legg på nye lag. Hell på resten av smøret.
Dekk med folie (press godt ned)
Sett formen midt i ovnen ved 200 °C og stek i 1/2 time.
Fjern folien på toppen og stek i minst 1/2 time og kanskje 60 min til
terten er sprø og gyllen. Avkjøl potetterten.
Skjær i passe porsjonbiter
Varmes i stekeovn ved 180 °C ca. 30
minutter før servering.
Dersom antall porsjoner endres vil det påvirke steketiden. Større porsjon må steke lenger, og mindre porsjon trenger litt kortere steketid.
