Brukes for eksempel til pærer kokt i saft.
50 g melis
2 eggeplommer
0,75 dl hvitvin
Finn en metallbolle som passer oppi en kjele.
Fyll kjelen halvfull med vann og kok opp.
Ta kjelen av plata.
Bland melis, eggeplommer og vin i bollen.
Sett bollen oppi kjelen og pisk til eggekremen tykner.
Når kremen er passe tykk - ta bollen vekk fra det varme vannet. Visp litt til. Hell sausen over i en ny bolle (som ikke er varm) og la den avkjøles fram til bruk.
Flere bilder kommer.
